Das neue Heimat-Kochbuch
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Andreas Döllerer präsentiert in mehr als 90 Rezepten seine Interpretation der Salzburger Traditionsküche. Verfeinerte, klassische Spezialitäten aus der Region, kombiniert mit spannenden, effektvollen Avantgarde-Kreationen.
Vom Bauernbratl bis zur am Tisch geräucherten Bluntau-Forelle reicht die Rezeptevielfalt, vom Trüffelschwein bis zu Schwarzbeernocken, von der im Ganzen gebratenen Niere bis zur Wildkräutergazpacho mit paniertem Froschschenkel.
Durchgehend mit den exzellenten Food-Fotografien von Manfred Klimek und ergänzt mit ausführlichen Weintipps und Winzerinformationen von Hermann Döllerer. Ein spannender kulinarischer Ausflug nach Golling, in die reichhaltigen Genusswelten des Döllerer-Imperiums.
180 Seiten
durchgehend bebildert
Hardcover
erschienen im Herbst 2007 in der Edition A la Carte im D+R Verlag
ISBN: 978-3-902469-11-3
Preis: € 39,50