La grande Fete
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Vielleicht war ja die Großmutter schuld. Oder die besonders kulinarische Atmosphäre des Elsass. Eine erste Ahnung, was die Zukunft bringen könnte, bekam man, als das Kind Alain mit dem Wunsch "Ich will ein Lebensmittelgeschäft haben" auf sich aufmerksam machte. Eine Konditorlehre war extrem kurz und kaum der Rede wert, denn zum Glück landete Alain Weissgerber sicher auf dem richtigen Sprungbrett zur Karriere: als Kochlehrling bei Dominique Le Stanc, einem Michelin-besternten Küchenchef in Niederbronn-les-Bains. Von da an ging es Schlag auf Schlag. Nach der Hotelfachschule in Strasbourg verfeinerte der französische Meisterkoch sein Können in 2- und 3-Stern-Restaurants in Deutschland, bevor er im Wiener "Steirereck" landete.
Seit der Vision "Lebensmittelgeschäft" war für Alain Weissgerber klar, dass es zumindest einmal ein eigenes Lokal sein muss. Die Chance dazu ergab sich 1992, als er im burgenländischen Weiden am Neusiedler See die "Blaue Gans" eröffnete, die seither Publikum und Gourmetkritik gleichermaßen begeistert mit neuen Kreationen, aber immer auf der Basis "französischer Küche gepaart mit regionalen Produkten".
Das Motto "Elsass trifft Burgenland: Ein Familienkochbuch mit vielen Rezeptideen für Anlässe zu jeder Jahreszeit: Sonntasbrunch, Grill- und Gartenparty, Picknick, Kindergeburtstag, genussvolles Fasten, Alltagsküche für junge Familien. Ein gelungenes Cross-over aus bodenständigen Produkten mit Elementen der Haute Cuisine. Außerdem: Extra-Rezeptvariationen für Kinder und Weintipps für Erwachsene.
144 Seiten
durchgehend bebildert
broschiert
erschienen 2005 in der Edition A la Carte im D+R Verlag
ISBN: 3-902469-03-X
Preis: € 27,90